carpaccio薄片生牛肉–旅行小廚房

Posted by parisleta on 2 六月, 2016 · 發表迴響 

夏天快要到了

許多新鮮肉販攤, 也開始熱賣Carpaccio

 

Carpaccio是一道薄的生牛肉涼盤

名字來自於義大利

菜餚的內容是

切得很薄的新鮮生牛肉, 淋上橄欖油, 撒點檸檬, 法國九層塔

再毫不手軟得撒上義大利parmesan 乳酪粉

 

Carpaccio在夏天, 是法國人常叫的冷盤, 可當主食

 

還有另一道也是法國生牛肉

叫tartare tartare de beuf

這則是把生牛肉, 切成細的絞肉狀

弄成一個小杯子狀

擺盤在中央

有醬汁可搭配生牛肉

 

夏天到法國, 或巴黎旅遊

不想在炎熱的天氣, 再吃熱食的朋友

可以試試這兩個, 道地的法國美食涼盤

 

 

 

 

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