旅行小廚—verrine–法國私人派對上最受矚目的杯子餐

verrin 杯子餐

幾年前, 法國的私人宴會, 掀起verrine 杯子餐的潮流

法國一個熱門的電視節目 : un dîner presque parfait –比賽完美晚餐的節目裡

許多參賽者, 很多都verrine 杯子餐來表現創意

正因為, verrine 杯子餐, 是在一個小小容器裡面

通常食材頗多, 而且有層次鮮明的顏色

verrine可以運用不同的容器 , 如透明小杯子, 條跟, 有鄉村風味的優格杯

可做成前菜或甜品

 

這種verrine小杯餐的美麗呈現

非常符合, 法國人對用餐時, 講究美感的元素

所以verrine 杯子餐的風潮

燒到現在仍然很熱門

散步巴黎小廚

不過, verrine做起來有點 »厚功 »

所以, 一般在餐廳裡可能要到較高級的餐廳才吃得到

不然大多是,朋友邀請的優雅家派對

或是私人派對上, 才比較有機會吃到

不過, 其實做起來並不會太難

今天介紹一道, 在民宿的吧台廚房就可以做出來的verrine

散步巴黎民宿小廚

(最底層) 酪梨 :用插子和湯匙磨壓成泥, 淋幾滴新鮮檸檬汁並繳伴, 防止酪梨養化變黑

(中間層 ) 蝦子 : 煮好撥殼, 切成適當的大小蝦塊

(最上層) creme liquide , 切好的細香葱, 小許鹽 ,攪伴好後, 淋入杯中

其中的中間層, 也可把蝦子, 換成玉米 , 及蕃茄, 顏色不但美麗, 而且素食也可吃

散步巴黎民宿小廚

散步巴黎民宿小廚

廣告

發表迴響

在下方填入你的資料或按右方圖示以社群網站登入:

WordPress.com 標誌

您的留言將使用 WordPress.com 帳號。 登出 /  變更 )

Google+ photo

您的留言將使用 Google+ 帳號。 登出 /  變更 )

Twitter picture

您的留言將使用 Twitter 帳號。 登出 /  變更 )

Facebook照片

您的留言將使用 Facebook 帳號。 登出 /  變更 )

w

連結到 %s

%d 位部落客按了讚: