Leon的海鮮王國
Leon de Bruxelles是一間平價的專業淡菜連鎖餐廳, 用熱鍋煮湯一人份的淡菜—cocotte de moules, 12 euor 起價就有, 附署條
10幾年前剛到巴黎時,聽說這是道法國人喜歡的家常菜
以餐廳用餐的價位,也是當年窮學生偶爾負擔得起的餐廳
所以去吃過幾次
漸漸的, 胃蕾喜歡嚐試不同的東西
而自己, 只要有食材, 也會煮這道非常簡易的菜
也就不再光顧Leon
倒是, 這幾年來民宿的客人, 常問起這家
說是Leon有印優惠券….
那天在民宿巴士底附近, 看到了這間Leon
它的分店還真不少…
100年前在比利時還是間小小的淡菜店
自從1989在巴黎開了第一間店
切中法國人口味, 價格又很親民
至今在法國已經有76家分店了
法國的淡菜品種和台灣不同
顆粒較小
所以, 如果你來了巴黎
學了這道菜的烹調方式
想要回台灣海鮮王國, 烹調出一樣的味道
可別期望太高
Leon集團,每年要吃掉3500 噸的淡菜
為了確保供應量
Leon跟比利時,法國諾曼第省, 荷蘭, 愛爾蘭, 義大利的漁夫,養殖廠都有合作
冬季吃適合吃cocotte de moules , 加署條
以12euro的價錢來說
這大概是最暖和的海鮮價了吧^^
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