Korcarz 猶太人的麵包店

Korcarz-猶太人麵包店--散步巴黎

早上 10 :00, 不早不晚, 適合Brunch 早午餐的時候

Rue de Rosiers巴黎第四區, 猶太人聚落的小天地

有猶太人的教堂,   學校, 麵包三明治店

 

Korcarz-猶太人麵包店--散步巴黎

Korcarz-猶太人麵包店–散步巴黎

一位非常年輕的青少年

倚在Korcarz的門邊

我張望了擺滿了猶太人特色的麵包廚窗許久

問了清澀卻非常有禮貌的他, 麵包裡面的食材

趁著觀光客還不多, 微涼的早晨,, 門口還有個可曬暖陽的位置

跟年青的猶太青年點了一杯capuccino + 素食但是有鲔魚的三明治

 

Korcarz的正門口廚窗擺了一個猶太人傳統造型的雕像

長捲髮, 高黑帽

1946年創店, 當時是二次大戰後第一間, 以傳統猶太人準備食物的方法(casher) 來製做麵包的店

如今由第二代及第三代接手的korcarz, 事先半烘培的麵包已經跨賣了國際五大洲了

 

今天來巴黎的觀光客

常把瑪黑區rue des Rosiers這個猶太人的聚落

擠得水洩不通

Korcarz-猶太人麵包店--散步巴黎

Korcarz坐位區是觀光客的最愛, 我旁邊就坐了一座俄國家庭

裡面櫃台外帶的客人, 則是許多當地的猶太人

 

結帳時, 前面排了一位老主顧老太太

聽她和櫃台服務員的話家長

溫馨, 耐心

掌櫃的最後還扶老太太走出門

 

排在後面結帳的觀光客

急不得….

這是很典型的巴黎老店對老主顧的服務

就算你急, 店家也不會理你的

等到他服務完老主顧

就會來正視你啦 !

Korcarz-猶太人麵包店--散步巴黎

巴黎老店的服務

不隨著資本主義起舞而忘了本

賺錢的事, 留給後面的麵包工廠去做效率

老店, 要維持的

永遠是那份有溫度的情感 !

 

Korcarz 小檔案

29 RUE DES ROSIERS 75004 PARIS

 

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