Dessance 巴黎第一家 “甜點吧"

IMAG0408

Dessance  這是巴黎出現的第一間 " 甜點吧" , 說它是 “吧" , 價錢可一點都不是"吧" 的價錢; 只是它有開放的吧台, 你可以選擇坐在餐桌上, 或是就在這個開放的"吧"前面坐著吃; 一邊觀賞著有高級餐廳背景出身的甜點級師傅, 將你的甜點做給你看

這間餐廳, 朋友第一次帶我去吃的時後, 我們還真得把它當成飯後甜點,  吃完了晚餐後才過去; 沒想到這家是把甜點有點當成是主餐來吃的

IMAG0411

我和朋友合點一份  —  雙人品嚐甜點餐, 共有四道由主廚當天隨性做的驚喜甜點, 外加前後兩道主廚給我們開胃和收胃的甜點

這就是第一道主廚送的 —  Amuse bouche — 挑動你的味蕾;  小小一碗, 裡面的食材至少7樣; 味覺層次非常的豐富和清爽; 有輕嫩的沙拉葉, 清脆的水梨伴裹著青草香的汁液,  味蕾真得整個被打開了

IMAG0414

這算是我們點的第一道, 西洋梨加上入口即化的白巧克力; 那個像翅膀般的白巧克力,  又脆又入口即化的感覺, 口感非常得奇特IMAG0416

這是一種乳烙, 加上日本的哇撒米, 甜漬過後的蕃茄, 法國朋友說, 這道甜點比較適合拿來當前菜.

這家的甜品, 非常的創意性; 小小一盤, 口感都非常的豐富及令人驚奇

IMAG0425

這道是以甜菜根來做變化, 有甜菜根榨薄片, 小甜清脆, 醃糖漬小圓甜菜根; 配上兩球清爽的冰淇淋

IMAG0427

這道叫 — 挪威蛋餅; 哈…. 其實跟蛋餅一點關析都沒有. 而是用蛋清打發泡, 澆淋上wisky , 然後用火燒它; 所以做這到甜點的時候, 是很有表演的 fu 的

IMAG0432

最後這一道, 又是主廚送的; 一人一根湯匙, 裡面有碎牛扎糖; 榛果碎泥; 芝麻泥, 芝麻脆餅

我們兩個合點的這份– 雙人探索, 沒有詳細甜品單的費用, 大約是 45 €上下; 份量絕對夠, 所以事前最好是只吃一點中餐或晚餐; 甚至不要吃.   至於對想要嚐試, 法國高級創意甜點, 這家的創意決對是 100 分的

 

IMAG0413

第三個朋友, 單點了一道, 算是比較 “正常 “的甜點 — 巧克立裹巧克立冰; 不太甜膩, 恰到好處

IMAG0419

Dessance 小檔案:

地址: 74 rue des archives 75003 paris

電話: 0142772362

官網 : http://www.dessance.fr

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

廣告

發表迴響

在下方填入你的資料或按右方圖示以社群網站登入:

WordPress.com Logo

您的留言將使用 WordPress.com 帳號。 登出 / 變更 )

Twitter picture

您的留言將使用 Twitter 帳號。 登出 / 變更 )

Facebook照片

您的留言將使用 Facebook 帳號。 登出 / 變更 )

Google+ photo

您的留言將使用 Google+ 帳號。 登出 / 變更 )

連結到 %s

%d 位部落客按了讚: