摩洛哥–Tarjin塔吉燉肉
法國有大量摩洛哥的移民, 所以在巴黎你可以看到嚐到許多摩洛的美食料理.
這是摩洛哥的塔吉(Tarjin)燉肉
這間摩洛哥餐廳是位在, 巴黎11區— Oberkampf 的酒吧餐廳區
一進門有個吧台區, 是摩洛哥風味的高腳椅
牆上有著沙漠風景的壁畫
Tajin 塔吉, 這種料裡是把很多根莖的疏菜, 加上雞, 或羊, 牛肉等一起下去燉, 不加水, 純粹讓天然的疏菜汁和肉汁熬進去湯汁裡, 營養價值很高. 讓我想到這跟香港的"褒湯"的料裡方式還挺像的 .
我們各點了羊肉塔吉燉肉, 和燉疏菜塔吉, 當然還有不可以錯過的, 摩洛哥薄荷冰茶. 一般在摩洛哥是喝熱的薄荷茶,
但是現在夏天, 時在太熱了, 點了薄荷冰茶, 口感也很不錯, 雖然很甜, 不過搭配塔吉燉香料的重口味, 也不錯
廚房裡的廚師, 就是這兩位胖胖的摩洛哥媽媽, 廚房上方塔著許多燉肉菜的大甕. 前方則放著陶甕, 每次寺者用陶甕端著塔吉來後, 裡面的食物都還保持很久的熱度喔!
所以夏天吃塔吉實在有點辛苦, 不過, 想想, 我們偶而也是會想在夏天的時候, 吃火鍋, 吃得滿頭大汗的. 之後, 就好像通體舒暢了!
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