生蠔與白酒sauvignon

到法國可不能錯過吃生蠔這件事, 法國產生蠔佔了整個歐洲產量 95%, 生蠔在法國的大西洋海岸有許多養殖的地點, 所以整年都可以吃得到生蠔

不過夏天的生蠔, 顏色偏奶色,肉質感覺沒那麼鮮脆, 所以許多人喜歡在冬天吃生蠔,

10月底11月已經是吃生蠔的好時機了, 到了12月聖誕節, 法國人吃生蠔更是達到顛峰的狀態

只要天氣轉冷了, 許多超市就會擺出生蠔籃, 生蠔鋪在用碎冰裝成籃的上層.

一些專門在賣酒的餐廳, 也會推出 生蠔做前道菜 , 並且建議你配杯 白酒sauvignon

在法國生蠔的大小, 是以號碼來計量的 , 號碼是介於 0 – 6, 號碼越小 , 生蠔越大顆

一般人最常點的號碼 就是 3 , 4

典型的吃法, 會配黑麥麵包 , 上面塗奶油 , 放上生蠔 , 在滴上幾滴檸檬 或紅果醋,  然後配喝白酒sauvignon

前道是冷盤 , 那麼主菜可以點些熱烘烘, 並且比較填肚子的菜餚

 

在餐廳, 除了可即時嚐鮮, 還有美好的氣氛 , 不用自己辛苦的挖開生蠔, 搞得一身辛味

 

不過在許多專賣海鮮的魚販, 也可以現場就開給你吃, 或是自己帶冰桶來, 老闆幫你開好候, 直接帶回去家請客

在巴士底廣場每個星期四和星期日, 都有露天早市, 如果去那裡買生蠔 , 那些賣海鮮的老闆, 會問你需不需要幫你開 , 對來旅遊的朋友, 的確是很方便

如果到專門賣生蠔的餐廳, 可以事先打電話給老闆, 告訴你要訂多少量, 請他先幫你開好, 再過去拿

這樣專門在賣生蠔的餐廳, 冰盤, 奶油 , 檸檬, 紅果醋, 溼紙巾都幫你準備好, 全部包裝在一個大透明的塑膠帶, 帶回家宴客和朋友分享, 想必這樣一場冬天的宴會又可加分不少了

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One Response to “生蠔與白酒sauvignon”
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  1. […] 有發表一篇生蠔與白酒, 裡面就有談到法國生蠔產量佔歐洲非常重要的份量, 所以不怕吃生的朋友, […]



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